Nộm su su

Su su gọt vỏ, ngậm vào nước cho hết nhựa, thái chân hương, bóp muối, rửa sạch vắt ráo

Cà rốt, thái chân hương, bóp muối, rửa sạch vắt ráo

Thịt ba chỉ luộc chín, thái chỉ. Tôm tươi luộc chín, bóc vỏ, giã dập

Lạc rang vàng, bỏ vỏ, giã dập. Tỏi băm nhỏ. Pha giấm, đường ăn kiêng đổ vào su su và cà rốt cho ngấm rồi chắt hết nước giấm đi

Pha nước mắm, giấm, ớt, tỏi, đường ăn kiêng đổ vào su su, trộn lại cho ½ thịt ba chỉ, tôm, lạc, rau răm trộn đều rồi xúc ra đĩa. Bày thịt lợn, tôm, lạc còn lại lên trên. Ăn nguội

Yêu cầu cảm quan: thành phẩm có màu sắc đẹp tự nhiên của các nguyên liệu. Dậy mùi thơm của gia vị, ăn giòn, nổi vị chua cay mặn ngọt. Đĩa nộm khô ráo, nguyên liệu cắt thái đều